“园上的辣椒丰收了，也就种了十几棵辣椒，可是也吃不了，摘了，回家洗洗晒晒，腌一缸油辣椒，够吃一年的了。吃个水饺，吃个面条都可以用来下饭。”
食材明细
- 香辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
腌油辣椒的做法步骤
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1辣椒洗好晾至没有水分，不然腌好的辣椒会烂。为了辣椒入味，我用牙签把晾干的每个辣椒戳的满身伤痕呀！ -
2锅里放油烧热。
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3下入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷，爆出香味。
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4放入姜蒜瓣。
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5把酱油倒进锅里。
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6倒入盐。
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7红糖也放入锅里，烧开晾凉。
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8把辣椒放进无水无油的坛子里。
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9把晾凉的酱油汁倒入坛子里。
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10倒入少量白酒，封盖。
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11大约一个星期就可以吃了。
小窍门
辣椒一定要晾干水分，坛子一定要无油无水，密封性能好。
使用的厨具：其他、炒锅
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