“小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
二月二棋子豆的做法步骤
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1准备食材。 -
2玉米淀粉，白糖，中筋面粉混合均匀。 -
3酵母放入牛奶中融化。 -
4牛奶倒入面粉中。搅拌成絮状。 -
5加入玉米油。 -
6揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。 -
7揉成光滑面团，可撒适量干面粉防粘。 -
8擀成厚度为4mm左右的薄饼。 -
9切成宽度为4mm左右的长条。 -
10斜切或者直切成小方块，加入适量干面粉防粘。 -
11过筛掉多余面粉。 -
12平底锅不用放油开小火，放入棋子。 -
13烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至酥脆即可。 -
14凉透后装盘。 -
15成品 -
16成品 -
17开吃啦 -
18再来一张图
小窍门
1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烘焙
小吃