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诗文
扣蒸肉丸
释义
“鲜甜清香,津津有味。”
食材明细
主料
绞肉
300克
西兰花
1个
辅料
淀粉
5茶匙
蚝抽
3茶匙
料酒
2茶匙
芝麻油
2茶匙
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
老姜
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
扣蒸肉丸的做法步骤
1
铰肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀,分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中;
2
炸至肉丸表面起硬壳后捞出。
3
将肉丸放入碗底;
4
西兰花泡洗,剥切后放在肉丸上。
5
水烧沸,扣碗置于锅中、加盖;
6
蒸二十分钟左右关火,焖五分钟左右取出后倒在盘中。
7
另锅大火将适量水烧沸,放入蚝抽;
8
加水淀粉勾芡;
9
淋芝麻油,将汁浇在菜上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/9 14:43:04