“鳝丝的做法有多种，这道洋葱鳝丝是我们这儿一道很经典的做法，一改江浙菜清爽淡雅的做法，炒得时候配以浓油赤酱，咸鲜入味而受人喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
洋葱鳝丝的做法步骤
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1现划的鳝丝买回家，收拾干净后切成小段。 -
2洋葱除去外面的老叶后清洗干净，切成粗丝。 -
3锅中倒入适量油，先把洋葱放入煸炒至呈透明色时盛出。 -
4另起油锅，放入老姜爆香。 -
5下鳝丝，爆至鳝鱼丝全部变色。 -
6放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。 -
7再放入洋葱一起翻炒。 -
8最后加适量糖调味，出锅前撒入葱花。 -
9浓油赤酱，咸鲜入味的洋葱鳝丝。
小窍门
一定要大火爆炒，不然鳝丝老了口感就不好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜