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诗文 荠菜冬笋鲜肉烧麦
释义
荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法
“冬笋,顾名思义只有冬天有,口感一般但作为调味蔬菜非常美味。冬笋鲜肉烧麦是我们家长非常有名的早点之一,我家宝的最爱早点,没有之一。正好乡下田间还有美味的野生荠菜,一起放入肉馅,美味难挡!”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
  • 烧麦皮 适量
  • 冬笋 适量
  • 荠菜 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤

  • 荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤:1
    1
    猪肉馅,我是偷懒直接让摊位绞好的,自己剁更有嚼劲。
  • 荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤:2
    2
    野生荠菜,洗干净剁碎。
  • 荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤:3
    3
    冬笋,选取上部分嫩尖,先煮一下去掉冬笋的一股味道,然后剁成碎。越细越好!
  • 荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤:4
    4
    烧麦皮,我们这边菜场有现成的,如果没有可以用饺子皮代替。

小窍门

因为时间急,没有放皮冻。如果有时间可以煮一些皮冻切碎再拌进肉馅味道会更加鲜美。蒸熟之后皮冻会化开,烧麦会有汤汁口感更加好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:19:43