“一提到“红汤”，就会联想到川菜的麻辣“红油”，今天的这道【红汤鲈鱼】可以说与麻辣味不沾边。
这道“红汤鲈鱼”是用了番茄汁烧制而成，因为色泽红亮，所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。既可以吃鱼，又可以喝汤。健脾开胃，大增食欲。
这道【红汤鲈鱼】也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼，再用这种方法烧制。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红汤鲈鱼的做法步骤
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1把鲈鱼收拾干净；靠背部划刀。 -
2把西红柿洗净，用料理机打汁。 -
3热油、放入葱姜炒香。 -
4放入鲈鱼。 -
5旺火，先后烹入料酒、醋。 -
6加入酸辣酱。 -
7加入西红柿汁和适量水。 -
8烧开后，中小火烧制10分钟。 -
9加适量盐调味。 -
10把鱼翻面再烧制3分钟，即可关火。 -
11先把鱼出锅盛入碗中。 -
12然后浇入汤汁，点缀后即可上桌品味。
小窍门
1、没有酸辣酱也可以不放。
2、西红柿汁多一些才好。
2、西红柿汁多一些才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜