诗文 | 飞饼皮果酱派 |
释义 |
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食材明细
飞饼皮果酱派的做法步骤
小窍门
01
飞饼皮以原味的最好,不会抢味。 02 内馅可用其他材料如红豆馅等,果酱的话最好是有颗粒感的。 03 扎孔和割口都是为了让加热后膨胀的空气有出气口,防止爆馅。 04 叉子压边缘的话要用力,使2层饼皮粘合,否则也容易爆开。怕粘不住的,可在两层饼皮之间涂蛋液再压花纹。 05 切割下来的不整齐面皮,可揉在一起再擀开成派皮,但酥脆度可能会打点折扣。 06 烤箱温度和时间仅供参考,要根据自家烤箱情况调整。 07 没有烤箱也可以油炸,油炸的话表面就不要割口了。油温约160~170℃时入油锅炸至两面金黄,捞出沥油,再用厨房纸巾吸油,即可食用。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
烘焙
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