食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红丝绒脆皮泡芙的做法步骤
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1将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾。 -
2筛入低粉，搅拌均匀。 -
3直到锅底部出现一层薄膜，离火。 -
4待温度下降一些后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。 -
5直到提起刮刀，呈现一个倒三角状。 -
6脆皮部分：黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华。 -
7搅拌成团后，包裹住保鲜膜，将它擀成大概3MM的片，放入冰箱冷冻定型。 -
8酥皮冻硬后，用切模切出圆形，将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上。 -
9烤箱180度，烘烤35—38分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙