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诗文
草莓天使卷
释义
“蛋黄去做冰激凌了!去做卡仕达了!蛋白怎么办?做天使卷吧”
食材明细
主料
玉米油
40克
牛奶
60克
香草精华
适量
低粉
60克
草莓粉
10克
蛋白
185克
白砂糖
50克
辅料
柠檬汁
适量
卡仕达酱
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
草莓天使卷的做法步骤
1
牛奶与玉米油充分搅拌至乳化。
2
低粉与草莓粉提前混合。
3
筛入到乳化好的牛奶中,搅拌均匀。
4
蛋白中加入柠檬汁,分3次加入白砂糖打至大弯沟。
5
取三分之一蛋白加入到草莓面糊中翻拌均匀。
6
翻拌均匀后全部倒回到蛋白中,翻拌均匀。
7
烤盘中放入油纸或者油布,将翻拌好的面糊倒入到烤盘中后抹平。
8
烤箱150度,烘烤18到22分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
9
出炉后撕掉油纸或油布,翻过来,涂抹上卡仕达酱,可以替换成其他口味的馅料。
10
将其卷起来,包裹油纸,放入冰箱冷藏一会儿即可。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 0:53:00