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诗文 姜茸鸡
释义
姜茸鸡的做法
“姜茸鸡,客家菜,客家人做月子,少不了姜和鸡及娘酒,姜可祛风整痛,而且经油炸后,能增加香气。”

食材明细

主料
  • 光鸡 1只
辅料
  • 500克
  • 适量
  • 2条
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

姜茸鸡的做法步骤

  • 姜茸鸡的做法步骤:1
    1
    把光鸡整净,内外抹匀适量的盐,15分钟后再抹一次,然后把葱结,姜块赛入鸡肚内。
  • 姜茸鸡的做法步骤:2
    2
    蒸锅水开后放入鸡隔水蒸30分钟左右,刚熟即可。
  • 姜茸鸡的做法步骤:3
    3
    把姜切成小块,入粉碎机打碎。
  • 姜茸鸡的做法步骤:4
    4
    姜碎拌入适量盐,加少许油入锅炒至干香,无辣味即可(饭店用油炸)。
  • 姜茸鸡的做法步骤:5
    5
    鸡蒸熟后斩件摆好。
  • 姜茸鸡的做法步骤:6
    6
    把炒好的姜盖在鸡肉上,姜茸鸡就做好了,吃时姜和鸡肉一块吃,别有一番风味,有机会尝试一下呵。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   客家菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:49:13