南瓜洗净削皮。

取250g切成小丁。

南瓜与牛奶放入破壁料理机中，搅拌。

打成泥，越细腻越好，记得过筛，我就是没有过筛，导致有一小块丁没有打成泥居然不知道。

南瓜泥，面粉，酵母，泡打粉，糖，鸡蛋，依次放入厨师机中。

用厨师机搅拌成面团。我个人觉得我的面团稍微湿了一些，喜欢面团硬一些的可以多加50g的面粉。现在基本上和面都用厨师机，很快，没有厨师机的，可以自己手工和面。面粉在案板上挖出一个洞，然后把料依次放入，和成光滑的面团。

和好的面团转移到案板上。

面团分两半，取一半搓成条，切成大小均等的小剂子。我喜欢切好后再用称量，一个大概60g。

整形好后放入蒸笼。

做了一些直接刀切的。

室温发到两倍大，今天室温23度，我发了1个小时。然后大火，蒸20分钟。

蒸好的馒头出锅。