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诗文
懒人面包
释义
“简单三下,轻松做出拉丝面包”
食材明细
主料
高筋面粉
500g
鸡蛋
三个
牛奶
180-200g
玉米油
20-25g
辅料
糖
30
酵母粉
5g
蛋黄
一个
白芝麻
适量
玉米油
适量
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
懒人面包的做法步骤
1
面粉,鸡蛋,酵母粉,糖放在一个盆里
2
牛奶热一下,温度不烫手倒在酵母粉上,一边倒一点搅拌
3
搅成柔软的面团,放20-25克玉米油
4
用手揉光滑,盖盖子,放到温暖的地方开始发酵
5
面团发酵至两倍大,现在天气热,1.5小时就差不多了
6
案板和手上刷油,面团拿出来不要揉,直接整理成条,切均匀大小的面剂,揉搓成条
7
折叠,再次揉搓成条,反复三次,面条回缩明显,不容易揉搓成条以后,放一边静置
8
揉搓好所有面团以后,拿出第一个长条,再次搓细长,按住一头令一头用手捻搓上劲儿
9
两头拎起来,自然形成一个麻花,依次做好,放到铺了油纸的烤盘里,盖上保鲜膜再次饧发
10
面包体力明显变大,刷上蛋黄液,均匀的撒上白芝麻,入烤箱,上下管180,烤20_25分钟
11
刚烤好的样子,晚上灯光不好,颜色深
12
拉丝不错吧
13
放了一晚上的成品。
小窍门
面粉的吃水量不同,用水量适当调整,不要一下把液体都倒进面粉里,要一点一点倒
面团的柔软度决定着最后面包的软硬,所以面团要软一点
各家烤箱火力不同,要时时注意面包的火候
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/2/21 23:42:58