“凡是做过饼干的都知道，所有的饼干用的都是低筋粉。突发奇想，用高筋粉试一试。于是选择了自发粉。只要涉及到发面的概念多数都是高筋粉，因为筋力强，所以面发的才好。而饼干需要的形状稳定，口感酥脆，所以需要筋力小的低筋粉。闲言少叙，有图有真相：试试吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自发粉饼干的做法步骤
-
1自发粉加白糖、溶化的黄油。 -
2拌均匀，加适量水。 -
3和成光滑面团。饧发10分钟。 -
4把面团擀成1cm厚的大片 -
5用饼干模具切片。由于面粉的筋力作用，切好饼干生坯收缩变形了 -
6把饼干生坯装盘。 -
7生坯上面均匀扎眼。 -
8烤箱180度，中下层烤10分钟；再移至上层烤5分钟上色。 -
9取出晾凉。 -
10装盘即可食用。
小窍门
1、由于自发粉有发酵的功能，所以这款饼干的形状不太好看。搓成长条会好一些。
2、品味之后感觉味道、口感都不错。不错的早餐饼干。
2、品味之后感觉味道、口感都不错。不错的早餐饼干。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 彩椒炒肉片
- 鸡头米百合粥
- 酱骨头
- 韭菜洋葱炒千张
- 秋葵炒鸡蛋
- 五香鹌鹑蛋
- 红枣姜片枸杞汤
- 香菇鸡汤
- 三鲜馅饺子
- 红烧肉
- 千层肉饼
- 香烤枫糖玉米
- 烤年糕
- 松露那波里披萨
- 红酒牛排
- 红枣雪梨银耳羹
- 赏味中秋、乐享团圆～【黄金蛋黄酥】
- 土豆泥
- 香辣鸡胗
- 萝卜缨包子
- 锅塌豆腐
- 醋溜土豆丝
- 糖醋白菜
- 素炒豆腐皮
- 红红火火【韩式辣炒年糕】
- compulsory retirement
- compunction
- computable
- computation
- computational
- compute
- computer
- computer-aided
- computer animation
- computer art
- computerate
- computer basics
- computer basics
- computer code
- computer-controlled
- 江城子 拟蒲江（清末近现代初·周岸登）
- 江城子 故乡行 其一 除夕（当代·蔡淑萍）
- 江城子 故乡行 其三 春日（当代·蔡淑萍）
- 江城子 故乡行 其二 除夜（当代·蔡淑萍）
- 江城子 故乡行 其四 之子（当代·蔡淑萍）
- 江城子 效花间体咏海棠（金末元初·元好问）
- 江城子 新津梨花溪（当代·熊盛元）
- 江城子 方壶过冬（元·尹志平）
- 江城子 明十三陵（近现代·汪玢）
- 江城子 春思（清·尤侗）
- 江城子 春恨（宋·魏夫人）
- 江城子 春暮偶成（清·叶淡宜）
- 江城子 晓起（清·庄棫）
- 江城子 月夜闻笛（清·沈佩）
- 江城子 有忆（近现代·溥儒）
- 从课本到培优 数学 一年级上册 S
- 塑料的昆虫生物降解理论与技术
- FLASH动画设计与多媒体应用标准教程（微课视频版）
- 智能网联汽车仿真与测试
- 工程制图及CAD绘图 第2版
- 在路上
- 名校招生入学分班真题分类卷 数学 2025
- 建筑工程施工BIM应用标准 T/CCIAT 0083-2024
- 经典常谈 八年级下册
- (教)会计学科导引
- 内科护理
- 体育品牌运营管理
- 酒店人力资源管理
- 墨点字帖：提分字帖·高考语文古诗文阅读字帖2
- MYDS：爱德少儿：幼小衔接测试卷·语言1