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诗文 红枣双面发糕
释义
红枣双面发糕的做法
“用这款红枣发糕祝大家新的一年红红火火,发发发。
这个双面指的是白面和玉米面,我们这里称小麦粉为白面。白面与玉米面搭配,比例差不多,但还是玉米面的黄色占了上风。蒸出的发糕颜色偏黄。发糕里加了红枣,而且去核,吃起来不但香甜,还没有要吐枣核的麻烦。”

食材明细

主料
  • 玉米面 200g
  • 小麦粉 250g
  • 红枣 100g
辅料
  • 白糖 适量
  • 酵母粉 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红枣双面发糕的做法步骤

  • 红枣双面发糕的做法步骤:1
    1
    玉米面、小麦粉、红枣、白糖、酵母粉放盆中
  • 红枣双面发糕的做法步骤:2
    2
    加适量水和成面团醒发
  • 红枣双面发糕的做法步骤:3
    3
    红枣洗干净
  • 红枣双面发糕的做法步骤:4
    4
    将红枣去核,红枣肉切碎
  • 红枣双面发糕的做法步骤:5
    5
    红枣倒入醒发好的面团中搅拌均匀
  • 红枣双面发糕的做法步骤:6
    6
    蒸锅加冷水,铺屉布,将面团倒在屉布上盖上锅盖,静置20分钟后开火蒸
  • 红枣双面发糕的做法步骤:7
    7
    蒸熟蒸熟取出晾凉
  • 红枣双面发糕的做法步骤:8
    8
    切块即可享用

小窍门

1、白糖放与不放,放多与少随个人口味。
2、蒸制时间以发糕熟为标准。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:07:00