“别看名字这么抽风，其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃，外皮经过煎制后又香又脆，内部软糯适中。做法不难，几只没有专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烤箱虾扯蛋的做法步骤
-
1虾洗净去壳留下尾巴。 -
2挑出虾线。 -
3用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。 -
4低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。 -
5加入水搅拌均匀。 -
6面糊静置半小时。 -
7迷你蛋糕模具中刷上玉米油。 -
8模具中放入一勺面糊。 -
9放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。 -
10烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。 -
11取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。
小窍门
/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。
/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。
1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。
/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
家常菜
烤箱菜