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诗文
香葱培根面包
释义
食材明细
主面团
老面
100克
高筋面粉
200克
牛奶
100克
蛋液
40克
酵母
3克
黄油
30克
盐
3克
馅料
培根
4根
香葱叶
50克
咸香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香葱培根面包的做法步骤
1
前一夜做好的面头。
2
将主面团除黄油外的所有食材放入面包桶里,启动和面20分钟后,放入软化的黄油,再次启动和面20分钟,在面包桶里一发。
3
等待发面的时间来做培根馅。
4
将培根剪成小片,与香葱花拌匀(培根咸味,不用放盐了)。
5
取出发酵好的面团排气,用保鲜膜盖好,静置15分钟。
6
分坯,分成4等份,用保鲜膜盖好。
7
取一块面团,擀成长片。
8
取一份培根香葱馅,平铺在面片上。
9
从上往下卷起,连接处压实。
10
从中间切开,分成同等份的两个。
11
将尾端的那头(没馅的那头),擀簿包住,接口处压实。
12
成了双层,翻面,接口处在下面的中间,压实,长饼形。
13
依次做好,摆入垫有油纸的烤盘里,之间隔距离。
14
14.烤盘放入烤箱,下面放碗热水,二发;大概50分钟左右,中间换两次热水。
15
取出生坯,180度预热烤箱,生坯上筛一层薄薄的面粉。
16
用锋利的刀割几刀。
17
割出自己想要的花纹。
18
放入预热好的烤箱,中层180度18分钟。
19
这是烤到17分钟的样子,如中途上色过快可加盖锡纸。
20
到时间即时取出,晾凉即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/23 23:24:41