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诗文
柴火香干腊肉
释义
“湖南地道农村腊肉做法。”
食材明细
主料
腊肉
200g
辅料
红辣椒
各两只
香芹
大根的一根即可
大蒜
3粒
食用菜籽油
依个人口味添加
盐
少许
味精
适量
绿辣椒
适量
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
柴火香干腊肉的做法步骤
1
食材准备红绿辣椒香干温水洗净腊肉(烟熏时间不长的)。
2
大蒜,辣椒,香芹,腊肉切好备用。
3
腊肉过水,煮去多余盐分,捞起备用。
4
辣椒,香芹,大蒜入油温为六成热的锅中爆香,盐,味精调味好,出锅备用。
5
锅中加入适量油,香干与腊肉入锅一起翻炒一分钟的样子,加入之前配好的辣椒大蒜与香芹,一起炒香约一分半钟,整个过程火候六成热的样子(此处因没有能够拍照实在抱歉),依照个人口味再次添加盐与味精,建议少放。
6
出锅,入盘,锅里的残留的油倒在菜上即可。
小窍门
所有食材必须在做之前清洗干净。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/7/23 0:20:00