食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
-
1鹌鹑蛋凉水下锅，盖上锅盖水开后煮6分钟，然后过两遍凉水。 -
2去皮备用。 -
3对一个碗汁：3勺蕃茄酱，1勺蚝油，1勺盐，一勺糖，一点点清水。 -
4坐锅点火倒油，油不需要太多，倒入鹌鹑蛋中小火慢慢煎至，期间要不断地转动锅。 -
5煎至成虎皮状出锅备用。 -
6锅中余油，放入碗汁小火慢慢熬至粘稠。 -
7倒入鹌鹑蛋，将番茄汁均匀地裹在鹌鹑蛋上就可以出锅了。 -
8撒上一些熟芝麻就大功告成。
小窍门
1、去皮小窍门：将鹌鹑蛋放入容器中，上下左右都可以，摇动1分钟，就很好剥皮了。
2、对碗汁清水千万不要多了，不然就挂不上汁了。
3、爱吃糖醋口的朋友，可以将碗汁改成，3勺蕃茄酱，3勺白糖，3勺醋也是很好吃的。
2、对碗汁清水千万不要多了，不然就挂不上汁了。
3、爱吃糖醋口的朋友，可以将碗汁改成，3勺蕃茄酱，3勺白糖，3勺醋也是很好吃的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐