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诗文 泡菜
释义
泡菜的做法
“韩式泡菜是一款开胃爽口的小菜,制作方法有严格的要求,调味料的搭配也比较讲究。其实只要仔细琢磨琢磨,自己也完全可以腌渍这种开胃爽口的泡菜,简单的方法,自己喜欢的味道。”

食材明细

主料
  • 白菜 500克
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

泡菜的做法步骤

  • 泡菜的做法步骤:1
    1
    主辅料:大白菜、胡萝卜。
  • 泡菜的做法步骤:2
    2
    把大白菜洗净切块。
  • 泡菜的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗净去皮,切片。
  • 泡菜的做法步骤:4
    4
    把大白菜块和胡萝卜片装入盆中。
  • 泡菜的做法步骤:5
    5
    加适量盐。
  • 泡菜的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以。
  • 泡菜的做法步骤:7
    7
    将其攥干水分备用。
  • 泡菜的做法步骤:8
    8
    把大蒜去皮,放入蒜缸,捣成蒜泥。
  • 泡菜的做法步骤:9
    9
    把蒜泥、适量白糖放入备用的白菜里。
  • 泡菜的做法步骤:10
    10
    反复翻拌均匀。
  • 泡菜的做法步骤:11
    11
    加入鲜辣椒酱。
  • 泡菜的做法步骤:12
    12
    再次充分拌匀。
  • 泡菜的做法步骤:13
    13
    装入保鲜盒,放入冰箱冷藏24小时即可食用。

小窍门

1、一定要用鲜辣椒酱腌渍,这种辣椒酱辣味不重,还可以轻微的发酵。
2、也可以加适量苹果、梨搭配。
3、盐、白糖、辣椒酱、蒜的用量按照自己的口味调制就可以。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:51:47