“黄花鱼味道鲜美，蒜瓣肉，最简单的做法就是家常炖，所谓家常炖只要把鱼收拾干净，用平时家里的葱姜蒜炖制就可以，当然可以加适量的料酒、醋、生抽等等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常黄花鱼的做法步骤
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1把黄花鱼收拾干净。 -
2靠近背部划刀。 -
3热油，放入葱姜蒜炒香。 -
4放入黄花鱼。 -
5烹入料酒。 -
6旺火、烹入醋。 -
7加适量蚝油或生抽。 -
8加适量清水。 -
9烧开后炖制5分钟左右。 -
10撇净浮沫，加盐调味。 -
11翻面再炖5分钟，即可关火。 -
12出锅装盘。点缀后即可上桌。
小窍门
1、炖制黄花鱼不宜用重口味调味，以清淡味鲜为好。
2、炖制的时间不宜过长，熟透即成。
2、炖制的时间不宜过长，熟透即成。
使用的厨具：炒锅
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