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诗文	长颈鹿纹蛋糕卷
释义	食材明细 主料 低筋面粉 80克 鸡蛋 4个 糖 蛋黄用20克+蛋白40克 牛奶 50克 油 50克 淡奶油 200克 辅料 柠檬汁 几滴 可可粉 10克 糖粉 20克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤 1 蛋白和蛋黄分开 2 糖加入蛋黄中打散 3 在加入牛奶和油搅拌均匀 4 筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用 5 柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以 6 糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了 7 把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌 8 搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了 9 搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟 10 可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀 11 搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡 12 预热烤盘,中层,165度,20-25分钟 13 烤好的蛋糕倒扣在烤架上 14 趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧 15 凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发 16 蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油, 17 卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型, 18 切块 19 来个侧面看看, 使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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