“家里的蒜蓉豆豉酱用完了，忘了补货，想起了朋友给的风味豆豉，因为是四川的，以为很辣，结果开瓶偿了下，是微辣的，味道很不错，我又加了甜面酱和蒜蓉，上桌后儿子一吃，问："自己做的？"我说："是啊，味道怎样？"女儿和儿子异口同声说："好吃！"家人的认同是做菜的最大动力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
风味豆豉蒸排骨的做法步骤
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1小排骨洗净，用水泡30分钟出血水。 -
2挤干水份。 -
3蒜去皮剁成蒜蓉。 -
4甜面酱和风味豆豉，这两样都不咸，甜面酱带甜味，所以要再放点盐调味。 -
5把主料里的材料放在深口碟子里。放生粉可以使排骨蒸出来很滑嫩。 -
6用手抓捏均匀，腌1-2个小时入味，我通常是中午腌好，晚上蒸。 -
7锅放水烧开，放入排骨蒸30-40分钟。我家喜欢一咬就骨肉分离的，通常蒸40分钟刚好。 -
840分钟后。 -
9撒点葱花装饰一下。
使用的厨具：蒸锅
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