“这款仙豆糕我用的是外面买的红豆沙馅，也可以用自制紫薯馅或其他自己喜欢的馅料，不过自制馅料最好是干的，不然包的时候不好操作，煎的时候也容易开裂。喜欢芝士的可以放，不喜欢的随意。比配方可以做10个仙豆糕。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
网红仙豆糕的做法步骤
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1大合照。准备好所有食材，称量好。 -
2鸡蛋，油，砂糖放在搅拌盆里搅拌均匀，不用打发。 -
3过筛粉类，先用刮刀和好，最后用手团成面团。比较粘，建议带一次性手套。 -
4盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右。 -
5分好红豆馅，20g一个。 -
6拿一个红豆馅用手压平，放上马苏里拉芝士碎，然后包起来，搓圆。搓的同时其他馅要用保险膜盖好，防止变干。 -
7冷藏好的皮分成10等份，同样用保鲜膜盖好待用。 -
8拿起一个皮压扁，放上馅，利用虎口把馅一点点包好。 -
9全部包好以后把它捏成正方体，预热平底锅或者电饼铛，不用放油。小火开煎。 -
10过程一定要小火，六个面都煎到。 -
11煎成六个面全部变成好看的金黄色就好了。准备好干净无水的碟子盛起就可以开吃了，小心不要烫到，趁热吃马苏里拉才可以拉丝。 -
12自制食物请尽快吃完，凉了以后芝士是不会拉丝的，可以放微波炉低火叮半20秒或半分钟就又会拉丝了。
小窍门
煎的时候要用不粘平底锅或者电饼铛。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类：
甜品
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下午茶