“烀土豆大茄子，在我们东北是一道很受欢迎的农家菜，不油不腻，营养美味，没吃过的朋友不妨一试。
这道菜如果用农家自制的大酱，味道会更纯正，而我家里只有豆瓣酱，只好退而求其次啦，好在味道不赖。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱拌土豆茄子的做法步骤
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1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。 -
2因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。 -
3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。 -
4再加入葱花和植物油。 -
5拌匀。 -
6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。 -
7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。 -
8茄子撕成条。 -
9土豆块再改小块，摆在茄子上。 -
10放适量鸡蛋酱。 -
11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧，绝对的下饭神品。
小窍门
蒸鸡蛋酱时放点尖椒碎味道更好。
使用的厨具：蒸锅
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