“要过年啦，上做的菜式既要好吃，又要好看，像我们这样四世同堂的大家庭，还要去老少咸宜。用美贝做一个蒸蛋羹，主要是就是照顾老人和小孩儿啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
美贝蒸蛋的做法步骤
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1美贝先用淡盐水浸泡半天，让其吐沙。 -
2锅里加水，放入葱姜丝和黄酒去腥，放入美贝焯烫。 -
3待美贝开口捞出备用。 -
4鸡蛋两个加入120克的水。 -
5加盐和胡椒粉，充分搅打均匀。 -
6过筛让蛋液更细腻。 -
7把美贝摆入碗里，倒入蛋液。 -
8表面覆盖保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽，开水上锅蒸10分钟，不要打开锅盖，再焖3分钟左右。 -
9打开后再倒上一点生抽，也可以放一点香葱。 -
10挖开看看，蛋羹很细腻，美贝和蛋液完美结合在一起。 -
11只看看鸡蛋羹，很细腻吧。
小窍门
蛋液一定要过筛，这样才能保证蒸好的蛋羹更细腻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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