“广式靓汤里少不了白菜干这一清香美味的材料，只有等秋高气爽的天气才适合晾晒，自己制作干净无沙、安全无添加。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制白菜干的做法步骤
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1小白菜洗净，尽量成棵、不要掰开。 -
2大锅放水烧开，白菜放进去焯、翻边焯均匀。 -
3焯好的白菜放入冷水中过一下，捞起。 -
4逐棵晾好、牙签固定，放在风大的地方吹、晾，不要暴晒。 -
5晾晒3、4天，变脆、变香就可以收入密封器皿保管了。 -
6吃的时候拿出1/4左右的菜干，用清水泡1-2小时，就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了。
小窍门
奶白菜也一样可以晒菜干。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
自制酱料