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诗文 自制白菜干(煲汤用)
释义
自制白菜干(煲汤用)的做法
“广式靓汤里少不了白菜干这一清香美味的材料,只有等秋高气爽的天气才适合晾晒,自己制作干净无沙、安全无添加。”

食材明细

主料
  • 白菜 2.5kg
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

自制白菜干的做法步骤

  • 自制白菜干(煲汤用)的做法步骤:1
    1
    小白菜洗净,尽量成棵、不要掰开。
  • 自制白菜干(煲汤用)的做法步骤:2
    2
    大锅放水烧开,白菜放进去焯、翻边焯均匀。
  • 自制白菜干(煲汤用)的做法步骤:3
    3
    焯好的白菜放入冷水中过一下,捞起。
  • 自制白菜干(煲汤用)的做法步骤:4
    4
    逐棵晾好、牙签固定,放在风大的地方吹、晾,不要暴晒。
  • 自制白菜干(煲汤用)的做法步骤:5
    5
    晾晒3、4天,变脆、变香就可以收入密封器皿保管了。
  • 自制白菜干(煲汤用)的做法步骤:6
    6
    吃的时候拿出1/4左右的菜干,用清水泡1-2小时,就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了。

小窍门

奶白菜也一样可以晒菜干。
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/15 7:41:40