食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清煮鱼丸的做法步骤
-
1草鱼去除刺，切块入清水里浸泡备用。 -
2用榨汁机榨成鱼酱待用。 -
3加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，鸡蛋。 -
4用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱，我大约搅了5分钟。 -
545度水（感觉就像洗澡水的温度）下入鱼丸。 -
6然后转入中火，90度这样的温度，鱼丸一个个浮起来。这一步很重要，不能让水直接沸腾，这样鱼丸就是完全散开，影响口感。 -
7冰水提前准备好，快速放入冰水里，冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性，口感特别的好。 -
8将鱼丸放入煮锅里，煮2分钟调入少许盐，香油即可。 -
9也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 木耳炒鸡蛋
- 砂锅猪肺
- 简易水果披萨
- 荷兰豆炒牛肉
- 高粱米糯米粥
- 青蒜炒包菜
- 卤猪头肉+卤蛋
- 花生米烤麸鸡翅根
- 紫薯饼
- 鸭肉大米粥
- 虾仁炒豌豆
- 千张结萝卜烧大排
- 豆沙青团
- 菜芯炒木耳
- 东北名菜|地三鲜
- 美味红烧肉
- 花膠淮山鸡腳汤
- 洋葱炒花蛤
- 葱油饼
- 河鲫鱼炖蛋
- 九层塔烧排条
- 素炒三丝
- 蒜蓉蒸虾
- 土豆粉炒肉丝
- 芹菜炒肉丝
- 什么什么之裘的成语
- 什么什么之见的成语
- 什么什么之言的成语
- 什么什么之誉的成语
- 什么什么之誓的成语
- 什么什么之警的成语
- 什么什么之计的成语
- 什么什么之讥的成语
- 什么什么之让的成语
- 什么什么之训的成语
- 什么什么之议的成语
- 什么什么之论的成语
- 什么什么之诉的成语
- 什么什么之词的成语
- 什么什么之诏的成语
- 小阁晚望（宋·陈与义）
- 小阁晨起（宋·陈与义）
- 小阁省心（宋·舒岳祥）
- 小阁碧梧（明·卢宁）
- 小阁秋日咏雨（宋·朱淑真）
- 小阁纳凉（宋·陆游）
- 小阁西山落日（宋·强至）
- 小阁闲坐（唐·白居易）
- 小阁（宋·胡宿）
- 小阁（宋·钱闻诗）
- 小阁（宋·陈与义）
- 小阁（宋·高似孙）
- 小阁（明·于慎行）
- 小阁（明·欧大任）
- 小阁（清·吴清鹏）
- 有我陪着你什么都不怕
- 陪你到青春散场
- 如果还能再见你
- 家的模样
- 如果科学可以这么搞
- 白雪(精)
- 我是丁冬/王巨成校园小说系列
- 宇宙龙骑士(1奇迹驯龙战记)/冒险王系列
- 宇宙龙骑士(2意外龙骑士考试风波)/冒险王系列
- 宇宙龙骑士(3激斗勇闯圣魔殿)/冒险王系列
- 宇宙龙骑士(4传说雷骑士拯救苍生)/冒险王系列
- 八哥是神鸟/王巨成校园小说系列
- 开学响当当/王巨成校园小说系列
- 暑假喜唰唰/王巨成校园小说系列
- 泰特斯·安德洛尼克斯(英汉双语本)/莎士比亚全集