食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清煮鱼丸的做法步骤
-
1草鱼去除刺，切块入清水里浸泡备用。 -
2用榨汁机榨成鱼酱待用。 -
3加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，鸡蛋。 -
4用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱，我大约搅了5分钟。 -
545度水（感觉就像洗澡水的温度）下入鱼丸。 -
6然后转入中火，90度这样的温度，鱼丸一个个浮起来。这一步很重要，不能让水直接沸腾，这样鱼丸就是完全散开，影响口感。 -
7冰水提前准备好，快速放入冰水里，冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性，口感特别的好。 -
8将鱼丸放入煮锅里，煮2分钟调入少许盐，香油即可。 -
9也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 豉油蒸鲈鱼
- 蒸槐花
- 蜜糖烤板栗
- 肉松培根开口酥
- 家常寿司
- 黄金炒饭
- 绿豆芽炒水晶粉丝
- 台式三杯鸡
- 蒜香油菜
- 椰蓉开口酥
- 铜锣烧
- 家常豆腐
- 韩式石锅拌饭
- 牛肉炒蛋
- 滋味肝片
- 彩色面条
- 白萝卜羊肉汤
- 青椒肉丝
- 可乐鸡翅
- 山胡椒香卤鸭肝
- 紫米青椒肉丁包子
- 蜂蜜香蕉派
- 土豆香菇炖鸡
- 瑶柱节瓜环
- 可乐鸡翅
- eider
- eiderdown
- eidetic
- Eiffel Tower
- eight
- eighteen
- eighteenth
- eightfold
- eight-fold
- eighth
- eighth grade
- eighth note
- eight hundred
- eightieth
- eight o'clock
- 嘲宾罗汉温相公（元·无名子）
- 嘲小儿（唐·卢肇）
- 嘲小德（宋·黄庭坚）
- 嘲小杜（明·胡应麟）
- 嘲少年惜花（宋·欧阳修）
- 嘲少年（宋·周密）
- 嘲少年（宋·许及之）
- 嘲峡石（宋·范成大）
- 嘲崔嘏（唐·施肩吾）
- 嘲崔垂休（唐·无名氏）
- 嘲崔左丞（唐·省吏）
- 嘲崔生（唐·刘行敏）
- 嘲布谷（宋·陆游）
- 嘲庐山道士（唐·陈沆）
- 嘲府僚诗（南北朝·何长瑜）
- 注册公用设备工程师考试公共基础历年真题解析与模拟试卷
- 轮系拓扑理论的综合研究
- 天空飞过一群鱼 5年级
- 健康城市建设理论与实践研究
- 医学分子生物学 第2版
- 数值计算方法
- 蔬菜生产实用新技术(第2版)
- 综合探究活动:基于方案教学的方法
- 2020年全国重点大学录取分数线
- 植物大战僵尸2漫画人体的奥秘 生命守护者
- TRIZ创新理论及应用
- 英汉词典 全新版
- 最新增值税政策深度解析与核查实务通解 2020年版
- 幼儿园必刷题库4000题 2021全新升级版(全2册)
- 顺流与逆流 重写香港电影史