食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清煮鱼丸的做法步骤
-
1草鱼去除刺，切块入清水里浸泡备用。 -
2用榨汁机榨成鱼酱待用。 -
3加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，鸡蛋。 -
4用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱，我大约搅了5分钟。 -
545度水（感觉就像洗澡水的温度）下入鱼丸。 -
6然后转入中火，90度这样的温度，鱼丸一个个浮起来。这一步很重要，不能让水直接沸腾，这样鱼丸就是完全散开，影响口感。 -
7冰水提前准备好，快速放入冰水里，冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性，口感特别的好。 -
8将鱼丸放入煮锅里，煮2分钟调入少许盐，香油即可。 -
9也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 土豆片夹馍
- 水果多奶昔
- 茶油炒青菜
- 水煮虾
- 咸蛋黄翅包饭
- 红烧带鱼
- 杂蔬汤
- 盐水花生
- 茭白炒三丝
- 榴莲酥
- 咖喱炒饭
- 凉拌海笋
- 凉拌腐竹木耳
- 鸡蛋炒蒜苗
- 山药炒黄瓜
- 清炒莴笋
- 养生全萃枸杞露
- 小白菜炒鹅蛋
- 苹果醋
- 水蒸鸡蛋羹
- 南瓜核桃露
- 番茄瘦肉盖浇面
- 鸭肉节瓜
- 黄瓜炒虾仁
- 蛋挞皮苹果派
- 捉什么什么床的成语
- 捉什么什么影的成语
- 捉什么什么月的成语
- 捉什么什么死的成语
- 捉什么什么狗的成语
- 捉什么什么猫的成语
- 捉什么什么笔的成语
- 捉什么什么肘的成语
- 捉什么什么脏的成语
- 捉什么什么蛟的成语
- 捉什么什么见的成语
- 捉什么什么赃的成语
- 捉什么什么里的成语
- 捉什么什么钱的成语
- 捉什么什么风的成语
- 水调歌头 杨仲子六十，再用香宋韵（近现代·卢前）
- 水调歌头 杨崇庆熹生日（宋·魏了翁）
- 水调歌头 杨提刑子谟生日（宋·魏了翁）
- 水调歌头 杭州喜晤蔡厚示先生（当代·王翼奇）
- 水调歌头 柬端木蕻良（近现代·刘家传）
- 水调歌头 校园植树（当代·蔡淑萍）
- 水调歌头 桐江春泛（近现代末当代初·赵尊岳）
- 水调歌头 梅竹芝草图寿人正月十五日诞辰（明·陈霆）
- 水调歌头 梦天（当代·熊盛元）
- 水调歌头 榆生示忍寒词稿，题赠（清末近现代初·汪东）
- 水调歌头 横山阁对月（宋·李弥逊）
- 水调歌头 次东坡韵（元·张玉娘）
- 水调歌头 次前韵（元·王恽）
- 水调歌头 次卢漕韵呈茶漕二使（宋·京镗）
- 水调歌头 次向伯恭芗林见寄韵（宋·李弥逊）
- 校园三剑客(2千年魔偶经典版)
- 凝练教学风格
- 互联网+(网络定义生活)/科创之光书系
- 固体废物处理与资源化实验教程
- 财务管理实务
- 汽车电气设备构造与维修
- 会计基础与实务
- 北斗导航(定位精准时空)/科创之光书系
- 汽车发动机管理系统检测与维修
- 吹响现代农业发展的号角(石家庄市藁城区农业致富典型模式汇编)
- 中小学食品安全与营养午餐指津
- 现代种猪饲养与高效繁殖技术
- 茶产业--茶乡旅游特辑
- 大学英语六级考试12句作文法与3步翻译法
- 中国农业科技国际合作理论与实践--2016