食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清煮鱼丸的做法步骤
-
1草鱼去除刺，切块入清水里浸泡备用。 -
2用榨汁机榨成鱼酱待用。 -
3加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，鸡蛋。 -
4用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱，我大约搅了5分钟。 -
545度水（感觉就像洗澡水的温度）下入鱼丸。 -
6然后转入中火，90度这样的温度，鱼丸一个个浮起来。这一步很重要，不能让水直接沸腾，这样鱼丸就是完全散开，影响口感。 -
7冰水提前准备好，快速放入冰水里，冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性，口感特别的好。 -
8将鱼丸放入煮锅里，煮2分钟调入少许盐，香油即可。 -
9也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 苹果脆片
- 咸柠檬水
- 早餐胡萝卜饼
- 烩锅葵
- 吉祥如意卷
- 肉皮冻
- 烤麸炒青菜
- 面筋泡
- 儿童水果拼盘
- 蒸水蛋
- 炒洋葱园白菜
- 孜然大虾
- 韭菜炒鸡蛋
- 青菜绿豆芽年糕汤
- 豆沙南瓜饼
- 糖醋虾仁
- 红薯米粉肉
- 花生巧克力棒
- 条头糕
- 什锦菜
- 水笋烧墨鱼鲞
- 六寸巧克力蛋糕
- 炒年糕
- 酸菜肥肠
- 自制牛轧糖
- 什么神什么胆的成语
- 什么神什么腹的成语
- 什么神什么至的成语
- 什么神什么规的成语
- 什么神什么记的成语
- 什么神什么迹的成语
- 什么神什么铄的成语
- 什么神什么骨的成语
- 什么神什么鬼的成语
- 什么神什么魄的成语
- 什么祥什么事的成语
- 什么祥什么兆的成语
- 什么祥什么冰的成语
- 什么祥什么征的成语
- 什么祥什么意的成语
- 崧阳归隐图（金末元初·段成己）
- 崧高行上周密使寿（宋·许及之）
- 崧高诗为九江赵使君寿（宋·杨冠卿）
- 崧高齐上施参政寿（宋·许及之）
- 崧高（先秦·诗经）
- 崩城操二首（明·胡奎）
- 崩城操（元末明初·杨维桢）
- 崩城操（明·刘炳）
- 崩岸（明·郭之奇）
- 崮山望岱（清·戴亨）
- 崮山驿晓发（清·恽珠）
- 崮山（清·翟灏）
- 崿岭四望（唐·许鼎）
- 崿浦早望（宋·孙岩）
- 嵇中散画像（宋·宋祁）
- 猫小子与缩小器(高清动画版)/睡衣小英雄注音故事
- 系统工程基础与应用(高校转型发展系列教材)
- 好好吃饭/好习惯推拉游戏纸板书
- LED驱动电源设计100例(第2版)
- 申论联考真题精选及考前预测试卷(2019中公版公务员联考系列教材)
- 年画研究(2018秋)
- 谁的衣服/0-3岁亲子游戏绘本
- 模特形体训练(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
- 检察研究(2018年第4辑)
- 楚风汉韵(南阳融媒体版)/记忆中原丛书
- 少儿国学馆(第5辑共4册)(精)
- 交通总动员/儿童彩绘基础入门
- 西汉故事(美绘版)/林汉达中国历史故事集
- 建筑施工组织与进度控制
- 新编大学生军事教程(高等教育公共基础课精品系列规划教材)