食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清煮鱼丸的做法步骤
-
1草鱼去除刺，切块入清水里浸泡备用。 -
2用榨汁机榨成鱼酱待用。 -
3加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，鸡蛋。 -
4用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱，我大约搅了5分钟。 -
545度水（感觉就像洗澡水的温度）下入鱼丸。 -
6然后转入中火，90度这样的温度，鱼丸一个个浮起来。这一步很重要，不能让水直接沸腾，这样鱼丸就是完全散开，影响口感。 -
7冰水提前准备好，快速放入冰水里，冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性，口感特别的好。 -
8将鱼丸放入煮锅里，煮2分钟调入少许盐，香油即可。 -
9也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 吐司蛋奶烤布丁
- 冬瓜丸子汤
- 芝麻小点心
- 拍黄瓜
- 时蔬煎饼
- 红烧鲫鱼
- 紫薯豆沙饼
- 培根火腿蔬菜披萨
- 迷你小油条
- 红薯馅
- 芫爆鸡条
- 小米糕
- “番茄柠檬鱼”
- 红豆馅糯米糍
- 葱爆肉
- 粽香五花肉
- 凤梨酥
- 鲍鱼乌鸡汤
- 咖喱鳗鱼蛋炒饭
- 油条
- #夏季懒人餐#～酱油蛋炒饭
- 培根芝士饭团
- 小米南瓜粥
- 肉酿茄子
- 苹果酱
- four for
- four fork
- four gift christmas rule
- four hours
- four hundred
- fourier analysis
- fourierism definition
- fourierism movement
- fourier series
- fourier series calculator
- fourier transform
- fourleglook at
- fourneau bread
- fourpence a day lyrics
- four-sided die
- 馆课闻蝉（明·于慎行）
- 馆课雪夜讲庄义（明·于慎行）
- 馆选后乞假出都为乞粜之计慨然有作（清末民国初·夏孙桐）
- 馆邸纪事（明·程玄辅）
- 馆閤真率会诗（明·杨士奇）
- 馆陶李丞旧居（唐·皇甫冉）
- 馈周小姐莲蓬却寄（明·刘祖满）
- 馈岁次东坡韵寄思禹兄（宋·释德洪）
- 馈春茶于制司属官（宋·袁说友）
- 馈笋于侯明府明府有诗用韵荅之（明·邵宝）
- 馈茶歌戏赠曹地山前辈（清·储麟趾）
- 馈虾腊弯鱼乾于端叔（宋·袁说友）
- 馈雁（明·李梦阳）
- 馈饟（元·廖大圭）
- 馒头菊（宋·史铸）
- 难经导读/中医经典古籍导读
- 补药之长(黄芪)/单味中药妙用系列
- 清热的补药(西洋参)/单味中药妙用系列
- 摆脱肺心病
- 实验动物独立通气笼盒系统设计与应用
- 伤寒论导读/中医经典古籍导读
- 中医教您防治眼底出血/中医教您一招丛书
- 茶香美人
- 皮肤病性病专家经典处方
- 口腔疾病简明图谱
- 糖尿病并发症饮食指导
- 古今名家中风验方赏析
- 杏花春雨落雪时节
- 霍布斯的政治哲学/人文与社会译丛
- 任正非如是说(中国最杰出CEO的管理智慧)/信天翁财经丛书