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诗文 鲜菇炒肉片
释义
鲜菇炒肉片的做法

食材明细

主料
  • 鲜香菇 200克
  • 瘦肉 120克
辅料
  • 姜 3片
  • 蒜 2瓣
  • 葱 2棵
  • 盐 2克
  • 鸡精 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 生粉 2克
  • 生抽 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲜菇炒肉片的做法步骤

  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：1
    1
    瘦肉切片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：2
    2
    鲜菇洗净去蒂，切成小块。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：3
    3
    姜切片、蒜切片、葱白切段。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：4
    4
    腌制好的肉片入锅滑炒至八成熟，盛出备用。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：5
    5
    另起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：6
    6
    加入鲜菇翻炒几下变软。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：7
    7
    加入少许清水焖一下。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：8
    8
    加入肉片翻炒均匀。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：9
    9
    最后调入盐和鸡精炒入味。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、鲜菇可入锅先焯一下水，这样更容易炒熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/23 23:36:25