“酸辣肚丝汤，主料是肚丝，配以黄花菜，笋丝，黑木耳丝，胡萝丝，香菜，凸显黑胡椒粉，陈醋的酸辣，开胃，暖身，寒冷冬季里来上一碗，满满的幸福味道。??”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣肚丝汤的做法步骤
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1黄花菜温水泡发洗净备用。 -
2蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。 -
3熟羊肚丝。 -
4笋切细丝。 -
5水发黑木耳切丝。 -
6水淀粉适量。 -
7香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。 -
8锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。 -
9水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。 -
10锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。 -
11肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。 -
12水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。 -
13开锅关火。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色。)调好的料汁倒入。 -
14搅匀即成。 -
15成品。 -
16成品。 -
17成品。
小窍门
黑胡椒粉要多，陈醋要放够，够酸够辣才过瘾。肚丝可选牛肚，猪肚，或羊肚。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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