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诗文
榴莲酥
释义
食材明细
主料
面粉
225克
黄油
80克
水
50克
榴莲肉
200克
淀粉
10克
辅料
糖
25克
甜味 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
榴莲酥的做法步骤
1
制作油皮:将黄油40克放入大碗中,微波炉加热至融化,再加入面粉150克,白糖10克,水50克,用筷子搅成絮状。
2
制作酥皮:将黄油40克放入大碗中,微波炉加热至融化,再加入面粉75克,糖5克,用筷子搅成絮状。
3
将油皮和酥皮揉成均匀面团,包上保鲜膜放置15分钟。
4
将榴莲肉,淀粉,糖10克放入大碗中,搅拌均匀成榴莲馅。
5
将油皮和酥皮分别压扁,用烘培用纸包起,擀成厚薄均匀的薄片,酥皮比一半的油皮略小一点。
6
将酥皮放置在油皮上。
7
将油皮折起,盖住酥皮,并将边缘捏紧。
8
用擀面杖轻轻擀成薄片。
9
将面皮两边向中间折起,再对折,一共四折。
10
轻轻擀成薄片,这样折叠擀平重复3次。
11
将擀平的面皮卷起。
12
将面条切成大小差不多的10段。
13
将面团擀成薄片。
14
包入适量榴莲馅。
15
将收口捏紧。
16
油锅烧热,放入榴莲酥,炸至表面金黄即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/3/15 10:08:36