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诗文 红烧兔肉焖土豆
释义
红烧兔肉焖土豆的做法

食材明细

主料
  • 兔 一只
  • 土豆 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 八角 适量
  • 白糖 适量
  • 葱 适量
  • 酱油 适量
  • 线辣椒 适量
  • 草果 适量
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧兔肉焖土豆的做法步骤

  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：1
    1
    兔肉切小块在冷水里漂2小时。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，加料酒、姜、葱。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：3
    3
    待血水全部漂出捞出。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：4
    4
    土豆切滚刀块。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：5
    5
    辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：6
    6
    热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：7
    7
    锅留底油炒兔肉。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：8
    8
    放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：9
    9
    放酱油。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：10
    10
    盐。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：11
    11
    白糖，继续翻炒。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：12
    12
    加水淹过兔肉大火煮沸。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：13
    13
    水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：14
    14
    线辣椒切节。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：15
    15
    待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。
  • 红烧兔肉焖土豆的做法步骤：16
    16
    出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。

小窍门

锅中加热水，凉水肉会很硬。
放生抽、酱油适量。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/14 1:18:53