食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧兔肉焖土豆的做法步骤
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1兔肉切小块在冷水里漂2小时。 -
2冷水下锅，加料酒、姜、葱。
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3待血水全部漂出捞出。
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4土豆切滚刀块。
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5辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。
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6热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。
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7锅留底油炒兔肉。
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8放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。
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9放酱油。
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10盐。
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11白糖，继续翻炒。
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12加水淹过兔肉大火煮沸。
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13水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。
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14线辣椒切节。
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15待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。
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16出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。
小窍门
锅中加热水，凉水肉会很硬。
放生抽、酱油适量。
放生抽、酱油适量。
使用的厨具：炒锅
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