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诗文
五香葱油饼
释义
食材明细
主料
面粉
适量
葱花
适量
开水
适量
辅料
五香粉
适量
小苏打
适量
盐
适量
五香 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
五香葱油饼的做法步骤
1
准备好面粉,用开水烫面,烫面的时候水要一点一点放,不要所有的面粉都烫了,那样面会比较粘,烫成如图这样。
2
小苏打。
3
之后用温水将面和成面团,和成面团后放点小苏打,图中白色的那点就是小苏打,这样的烙的时候会比较蓬松,放凉了面也不会发硬发死。不要把小苏打和面粉一起烫,会使小苏打失去活性的。
4
这是和好的面团,醒面十分钟。
5
醒面时,将葱花切碎,最好切碎点,与五香粉混合。
6
把油烧热,趁热把油浇到准备好的葱花和五香粉上,这样葱油就做好了。
7
面醒好了揪成大小均匀的面剂子。
8
将面剂子擀成片,薄厚自己把握,都没事,然后放上少量盐抹均匀,之后放上葱油,抹均匀。
9
如图这样卷成长条。
10
把长条的一端再卷起,卷成这样。
11
按平,把面团擀成饼皮。
12
这是擀好的,薄厚不影响,自己把握。
13
将平底锅刷油,烧热后放入饼皮,两面烙熟。
14
成品。
15
味道很不错,皮有些脆,饼不发死发硬,里面还有葱和鱼香粉特有的味道,很不错。
16
成品。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼 晚餐
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更新时间:2026/5/22 16:35:21