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诗文 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!
释义
这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300g
  • 辣椒 60g
  • 大蒜 1个
  • 洋葱 1/4个
  • 番茄 1个
  • 豆瓣酱 50g
  • 白糖 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 生姜 1小块
  • 酱油 2勺
  • 料酒 1勺
  • 玉米油 3大勺
  • 黑胡椒 1g
辅料
  • 10g
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

牛肉酱的做法步骤

  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:1
    1
    先把牛肉切成碎丁丁,不用搅成肉末的,小黄豆粒大小就行。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:2
    2
    然后装入碗里,加入料酒、耗油、胡椒粉还有盐拌均匀了之后腌制15分钟,让牛肉入味。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:3
    3
    在西红柿上面用刀轻轻划出一个十字形,放进碗里,倒入没过它的热水焖一会儿,这样等下就比较好去皮。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:4
    4
    轻轻一撕,西红柿皮就可以去掉了。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:5
    5
    去皮的西红柿也去掉尾部的小疙瘩。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:6
    6
    然后切成小块,方便搅打。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:7
    7
    准备的红辣椒也都切成小块,我这个辣椒是比较辣的,你们吃不了太辣的,就可以少放一点或换成红米椒,反正按自己的喜好调整辣度就可以了。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:8
    8
    然后将西红柿和辣椒都放进搅碎机里搅成末,你们也可以用料理机。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:9
    9
    大蒜、洋葱还有生姜也都切成小丁。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:10
    10
    切好的生姜和大蒜一起放进搅碎机里搅成末就行。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:11
    11
    我们材料基本上都准备的差不多了,这时候就可以开火热油锅,油会放的比较多一点,要没过锅底,然后把葱姜末放进热油锅炒出香味。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:12
    12
    接着就把腌制好的牛肉丁放进去翻炒,牛肉尽量搅散开来。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:13
    13
    一直翻炒,把牛肉碎炒干水份,直到把牛肉炒干,这样保存的时间也会更久点而且会更香。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:14
    14
    然后加入耗油、豆瓣酱翻炒至上色。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:15
    15
    然后加入番茄和辣椒末、还有洋葱末翻炒,把水分炒干因为番茄的水分会比较多,所以我会多炒一会儿。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:16
    16
    最后再加入少许的白糖调味,这时候就可以可以尝一下味道了,如果不够咸就加点盐,太咸的话多加点白糖调和一下。
  • 这份好吃到舔碗的牛肉酱,你一定要学!!的做法步骤:17
    17
    拌饭、拌面都是一绝。

小窍门

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使用的厨具:平底锅
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/15 9:43:09