“干贝是用扇贝的闭壳风干制成，它含有多种人体必须的营养，蛋白质含量高达61.8%，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，常食有助于降血压、降胆固醇、提高免疫力、有利于生长发育、缓冲贫血。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干贝炖蛋的做法步骤
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1先准备好食材：鸡蛋5个，干贝50g，葱花10g。 -
2干贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适量盐，适量鸡精调均匀。 -
3把煮好的干贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干贝用手捏碎，弄好放入碗里待用。干贝汤晾凉，大概晾至4成热即可。 -
4把5个鸡蛋打入大碗里，调成蛋液，把4成热干贝汤倒入蛋液里，用筷子调匀，让蛋液和干贝汤融合。 -
5用漏勺过一下筛，把蛋液上的泡沫过掉。 -
6把装蛋液的碗包上保鲜膜，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分钟，转中火蒸12分钟。 -
7蒸好打开保鲜膜，把捏碎的干贝放到炖蛋上面，再盖上盖子蒸2分钟。 -
8蒸好把蛋取出来，撒上葱花，锅里倒入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和干贝上即可。 -
9鲜嫩美味的干贝炖蛋做好了，您喜欢吗？喜欢就赶紧做起来吧！ -
10看，特别嫩滑哦！
小窍门
1、干贝要提前把味道煮出来，再把干贝捏碎。
2、炖蛋用的汤不能太热，也不要太凉，4成热即可。
3、蛋炖好再放上干贝碎，再浇热油哈。
2、炖蛋用的汤不能太热，也不要太凉，4成热即可。
3、蛋炖好再放上干贝碎，再浇热油哈。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹