“爆炒鱿鱼干，简单易做，下酒好菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鱿鱼干的做法步骤
-
1鱿鱼干清水泡2个小时 -
2把鱿鱼干的骨拔下来 -
3切成小段 -
4空锅，中小火，不要放油
-
5把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干 -
6炒到锅底有点锅巴的时候，起锅 -
7把锅洗干净 -
8小火，油下锅，油量和平时炒菜一样 -
9下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点 -
10炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了 -
11最后放一点酱油上色，就可以起锅了
小窍门
1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜