“炖鸡腿，啖啖肉，加上绵软的土豆，香辣的咖喱，在寒冷的冬天，说起来都向往，我们可以想象一下，从刮着寒风的外面而又饥肠碌碌地回到家，妈妈或者是自己为家人端上一大盘咖喱土豆炖肉肉和一大盘米饭，脱下外衣，狂吃起来，多么写意，生活其实很简单，知足者快乐。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖喱土豆炖鸡腿的做法步骤
-
1把鸡腿骨关节位用刀切一个圈深至骨头，这样才容易把腿肉退出来； -
2在鸡腿大骨的那端也用小刀划圈，把关节与肉划开； -
3将整条骨头拉出来； -
4把鸡腿切成大块儿搁进一碗，先放玉米粉抓均匀，再放生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，精盐1/4小匙，料酒1大匙，也抓均匀，静置20分钟； -
5如果不急着要煮，可放入冰箱盒隔一夜，这样肉更入味； -
6到要煮时先把肉底面两面煎一煎，盛出锅； -
7准备好姜茸蒜茸； -
8再起锅中大火，锅热放底油，放咖喱，烧溶； -
9放姜茸蒜茸，爆香； -
10倒入土豆与鸡块； -
11放清水或高汤差不多没至鸡块和土豆面，调料辣椒屑1小匙，蠔油1大满匙，生抽2大匙、精盐1/3小匙，白糖1/2大匙，黄姜粉1/2大匙，黑椒粉1/3小匙，即溶咖啡1/2小匙，翻拌几下； -
12盖锅盖子改中火炖； -
13至看见土豆熟透； -
14大火收汁至原来汁约一半，切不可炖太干，上锅，趁热享用。
小窍门
一、主料不一定是鸡腿肉，也可以大鸡块，鸡翅也可以，牛肉猪肉也可以；
二、酱不炒不香，咖喱也要过后才放材料进锅，香味才能充分发挥出来；
三、在菜中加了适量的辣椒屑以增强辣味，吃过倍感暖身；
四、在菜中也加了少量即溶咖啡来增香，但切不可放过多，菜味会苦。
二、酱不炒不香，咖喱也要过后才放材料进锅，香味才能充分发挥出来；
三、在菜中加了适量的辣椒屑以增强辣味，吃过倍感暖身；
四、在菜中也加了少量即溶咖啡来增香，但切不可放过多，菜味会苦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨
- 看韩剧学做韩式料理——韩式冷面
- 皮蛋豆腐
- 清蒸鸭
- 【三丁孜然肉粒】
- 鸭肉米粉----简单营养早餐
- 增强体质，提高免疫力的靓汤--香菇虫草花土鸡汤
- 心形大肚馅饼
- 素卤咸豆花
- 辣味鸡蛋饼----舌尖上的刺激！
- 早餐小薄饼
- 家常小炒鸡
- 葱香豆渣酥饼
- 看韩剧学做韩式料理——韩式泡菜
- 生煎椒盐卷
- 烤肉
- 炸虾球
- 卤水猪耳朵
- 鱼香金针菇
- 家常小炒----五花肉炒香干
- 香蕉巧克力煎饼
- 蒜茸丝瓜
- 疙瘩汤
- 家常小炒-----蚝油杏鲍菇
- 西米露
- 杭州是中国最美丽的城市之一用英语怎么说
- 杭州的交通状况怎么样用英语怎么说
- 杯中之物
- 杯中什么什么的成语
- 杯中蛇影
- 杯什么之什么的成语
- 杯什么交什么的成语
- 杯什么什么兵的成语
- 杯什么什么冷的成语
- 杯什么什么弓的成语
- 杯什么什么影的成语
- 杯什么什么思的成语
- 杯什么什么怨的成语
- 杯什么什么敬的成语
- 杯什么什么杂的成语
- 人日会饮（清·朱景英）
- 人日伯玉少璋虞卿孔章启荐元光启明携酒过图（明·欧大任）
- 人日作客那邕与主人王问溪赋共用东坡人日韵（明·何绛）
- 人日作（当代·李达）
- 人日侍宴大明宫应制（唐·赵彦昭）
- 人日侍宴大明宫恩赐綵缕人胜应制（唐·李峤）
- 人日侍家慈过南园（明·潘光统）
- 人日偕季弟及诸子游白水因遇卢去赤邓君美共（明·张嗣纲）
- 人日偶作（清·张问陶）
- 人日偶兴（明·管讷）
- 人日偶得酒果因与客饮成鄙句并纪海外风物之（宋·李光）
- 人日偶成（元末明初·蓝仁）
- 人日偶游民家小园有山茶方开（宋·陆游）
- 人日偶题（当代·陈忠平）
- 人日偶题（明·王世贞）
- 国土局长
- 借你一生
- 导游韩国语(附光盘全国高职高专韩国语系列教材)
- 市场营销(第2版新世纪高职高专市场营销类课程规划教材)
- 汉语句子的多角度研究
- 好妈妈胜过好医生--做孩子最贴心的健康导师
- 德化瓷/非物质文化遗产丛书
- 众神与人类的战争
- 正字戏/非物质文化遗产丛书
- 韩国语应用文写作实训教程(全国高职高专韩国语系列教材)
- 西方体育社会学--理论视点方法
- 父母不该说的10句话/教子小书坊
- 节能设计与日照分析软件高级实例教程(附光盘建设工程软件系列教程)
- 物料提升机安装拆卸工(建筑施工特种作业人员安全技术考核培训教材)
- PKPM基础设计软件功能详解