“突然想到N记的汉堡但是想想还是自己动手做吧，自己动手丰衣足食总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤
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1中种所有的材料混合揉成团。 -
2揉好放进保鲜盒送进冰箱冷藏过夜。 -
3冷藏好的中种。 -
4把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟，揉好的状态初步扩展，可以拉出厚膜。 -
5加入黄油继续揉。 -
6揉至完全扩展。 -
7称一下面团总数量。 -
8平均分成10等份。 -
9码在烤盘上送进烤箱发酵至1.5倍大。 -
10发酵好的面团喷点水，撒上黑芝麻或杏仁片上火150度下火120度15分钟。 -
11出炉用夹子夹出来放在烤网上晾凉。 -
12成品图。 -
13成品图。 -
14成品图。 -
15成品图。 -
16成品图。 -
17成品图。
小窍门
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙