“双色花样馒头是由两种颜色的面粉叠加，编排拧条、卷制而成的，操作简单、步骤清晰、外观漂亮、口感柔软。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花样馒头的做法步骤
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1准备原料。 -
2将酵母、糖与面粉和匀。 -
3加入适量水和成软硬适度且光滑的面团饧之、发酵。 -
4将半个紫薯捻压成泥状。 -
5先将酵母、白糖拌匀，再加入紫薯泥先搓均匀。 -
6像此图状。 -
7再加少许水和成软硬适度且光滑的紫薯面团饧发。 -
8发酵好的面团擀成薄厚均匀的饼状。 -
9再将紫薯面团擀成薄厚均匀的饼状，与白色饼皮重叠，切去四边使其整齐，分成两份，用刀切成均匀的条状。 -
10我是先从左侧将每个细条往同一方向拧(左右均可)成螺旋型，为什么往一侧偏呢，因为拧的时侯需要一定距离才能完成。 -
11全部完成从上部开始往下卷成卷，以此类推。 -
12两个花样馒头坯做好了。 -
13进行二次饧发。 -
14放入笼屉中。 -
15锅上汽蒸15分钟(停火3至5分钟再掀盖子)好的花样馒头成品。 -
16双色花样馒头成品出锅装盘层次分明。 -
17条状双色花样馒头装盘很美观。 -
18双色花样馒头香甜的口感，漂亮的造型。 -
19切段装入竹编盘中可以食用了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
馒头花卷