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诗文
藤椒鸡
释义
“本菜谱选自《四川烹饪》。”
食材明细
主料
农家鸡
500克
辅料
葱段
各10克
葱节
各15克
小米椒
2个
盐
各适量
蒸鱼豉油
各适量
藤椒油
各适量
料酒
10克
姜片
适量
红油
适量
鲜辣露
适量
糖
适量
蒜米
适量
麻辣 口味
拌 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
藤椒鸡的做法步骤
1
备食材:将鸡洗净剁成大块,小米椒、蒜、葱,蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、红油。
2
鸡块入温水锅。
3
放料酒、葱段、姜片,大火烧开转中火。
4
将鸡煮熟。
5
捞出控水分。
6
晾凉后斩成小块。
7
鸡块纳盆放小米椒、蒜米、葱节、盐、糖。
8
放红油。
9
放蒸鱼豉油、辣鲜露。
10
放藤椒油。
11
拌匀装盘。
小窍门
也可以直接用沸水煮鸡
调味料自行增减用量
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/14 3:21:59