诗文 | 三十年代熏鱼 |
释义 |
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食材明细
三十年代熏鱼的做法步骤
小窍门
1·腌鱼汤料中的白糖和酱油用量根据自己口味自行调整,我用的白糖和酱油都比菜谱中的用量少。
2·锅入宽油,下入腌好的鱼快,关火浸炸2分钟,我是将鱼块捞出后待油温升高又入锅复炸。原菜谱并没有明确要求将鱼捞出后复炸。 3·料汁的调制:原菜谱中冰糖、老抽、生抽、香醋·的用量较大,可根据需要自行减少用量。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类:
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