“最近得了个新宝贝，就是粉嫩嫩萌萌哒海氏B30新烤箱啦，个头不大有30升，比较四四方方呈正方体的样子不占位置，内胆看着像有不粘涂层，这样清洁比较省事，烤箱一共就三个旋钮，一看就知道怎么操作，颜色是真喜欢，清新脱俗的淡粉色，我的第一个彩色烤箱！
今天用新烤箱烤了个种草很久的费南雪，方子是来自大师PH的配方稍稍减了点糖，一起来看看怎么做吧，这烤箱刚好和我的学厨费南雪模具刚好合适，不用烤架就能用”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
原味费南雪的做法步骤
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1准备好材料。 -
2学厨费南雪模具表面刷一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。 -
3榛子粉提前用烤箱150度烤3分钟，低筋面粉和高筋面粉加泡打粉混合过筛。 -
4黄油切小块，用小奶锅中小火加热至成焦褐色，离火隔水冷却（黄油过筛后重量会减少，要用到65-70克的黄油来制作焦化黄油）。 -
5把面粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合。 -
6粉类过混合物里加入一半的蛋清，用蛋抽混合均匀。 -
7加入转化糖浆继续混合,剩余的蛋清分两次加入面糊里，用蛋抽充分搅拌均匀。 -
8把黄油过筛进面糊里搅拌混合均匀。 -
9混合好费南雪面糊如图，烤箱预热200度。 -
10把面糊装进裱花袋里，然后再把裱花袋剪个小口。 -
11把面糊挤进模具约8分满。 -
12送进烤箱180度烤12-15分钟，出炉脱模冷却。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶