“猪脚姜醋是广东人做月子必不可少的。醋不用普通的醋，是糯米黑醋加上十多种药材加工而成的甜醋，因为以前是月子吃的，所以也叫添丁甜醋。不过现在饮早茶，在甜品店都可以吃到了，秋冬煮上一锅，祛寒暖胃又美容。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪脚姜醋的做法步骤
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1猪脚洗干净，冷水下锅煮约15分钟，出血水，捞出冲洗，用捏子把猪毛拔干净，清洗干净沥干水。 -
2姜去皮，切厚片。 -
3甜醋一大瓶。 -
4把猪脚，姜和甜醋放砂锅里煮约1个小时，猪脚用筷子能轻易插入就行。(正宗的做法一般是干锅把姜和猪脚分别煸炒至水干，再放入甜醋里煮。我省了煸炒的工序，直接煮了。) -
5鸡蛋煮熟剥壳。 -
6放入煮好的姜醋里继续煮约10分钟，关火，焖1个晚上。 -
7第二天再煮开，用隔油勺把油撇干净。这样吃起来才不会腻，健康又不担心发胖。 -
8开吃，美容又补身。
小窍门
1.猪脚和鸡蛋一次不要多放，每次吃完再添加再煮。
2.夏天每天把姜醋煮开，冬天每两天煮开一次，姜醋不变质，可以保存很久。
3.体质偏热的人要少吃。
2.夏天每天把姜醋煮开，冬天每两天煮开一次，姜醋不变质，可以保存很久。
3.体质偏热的人要少吃。
使用的厨具：砂锅
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