“一块面团，经过多次擀压，折叠，终于成为了人见人爱的一口酥”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
一口豆沙酥的做法步骤
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1食材备好。 -
2面粉加入盐，少许油，用手感微温的水和成一个中等偏软的面团。 -
3揉好的面团保鲜膜包好，松弛40分钟。 -
4面粉加适量油做成油酥。 -
5面团饧好擀成长方形的薄片，放上油酥，用刮板，刮平。 -
6两头对折合拢，边缘四周用压紧，擀薄，防止油酥跑出。 -
7擀成一个长方形厚片。 -
8上下对折一下饧10分钟。 -
9重复一遍上一步的操作。 -
10饧好的面片再次擀成长方形的薄片，大约5毫米厚度，把豆沙馅挤在面片上面。 -
11抱住豆沙，捏紧口。 -
12整好形，用刀切成一个个小方块。 -
13摆入烤盘。 -
14刷一层蛋黄液。 -
15撒上芝麻点缀一下。 -
16烤箱预热放入烤箱180度30分钟。 -
17烤好的又酥又脆。 -
18一口一个层次分明。
小窍门
烤制时间温度根据自己家烤箱决定，水油皮最好和的软一些，才不容易破皮。
使用的厨具：电烤箱
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