“番茄入菜真是一种极其美妙的视觉味觉盛宴！这道番茄牛腩饭好吃又好看，一定会深得挑食宝宝的喜爱！不信，你就亲自动手试试吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄牛腩饭的做法步骤
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1新鲜牛腩洗净备用。 -
2番茄洗净备用。 -
3姜，陈皮（我的橙皮是每年冬季吃橙子的时候拿皮晒干保存的，没有陈皮也可以不放）。 -
4番茄切成小块。 -
5牛腩切成小块。 -
6姜切片。 -
7葱洗净打个小结放锅里，加入清水。 -
8倒入牛腩，大火烧开后煮一分钟关火。 -
9捞出冲洗一下泡沫，沥干水。 -
10锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍的油量），放入牛腩翻炒。 -
11大约翻炒五分钟后放入姜片和橙皮。 -
12倒入番茄翻炒至番茄开始出水分。 -
13倒入开水（没过牛腩即可），大火烧开。 -
14看到番茄皮卷起来的时候，用筷子夹出番茄皮（也可以事先用开水烫番茄去皮）。 -
15倒入生抽。 -
16移到砂锅里，加入冰糖。 -
17大火烧开，最小火慢炖（保持汤水轻轻沸腾的状态）。 -
18盖上盖子，炖三个小时。 -
19调入一勺调味勺的盐量（重口味的可以适当加一些）。 -
20米饭装入一个小碗里，压实，倒扣在盘子上面。 -
21淋上番茄牛腩，想吃多少放多少，撒上葱花，美味即刻呈现。
小窍门
1、食材的量可根据家人的多少来调整。
2、番茄也可以不加完，可以留一部分等快好的时候放入。
3、不喜欢吃葱花的可以不放。
4、没有砂锅就用普通锅，或者用电饭锅或者电压力锅，但跟细火慢炖的味道是有所差别的。
2、番茄也可以不加完，可以留一部分等快好的时候放入。
3、不喜欢吃葱花的可以不放。
4、没有砂锅就用普通锅，或者用电饭锅或者电压力锅，但跟细火慢炖的味道是有所差别的。
使用的厨具：砂锅
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