“重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品，常见于江浙沪地区。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
重阳糕的做法步骤
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1准备材料。 -
2100g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水，混合，可用手捏匀。 -
3粉类过筛，用手或硅胶铲帮忙。（一定要过筛，否则不蓬松。） -
4容器底部铺上第一层混合粉，2cm左右厚，蒸5分钟。 -
5蒸好的第一层糕上，平铺一层豆沙。 -
6盖上第二层粉，继续蒸5分钟。 -
7蒸好的第二层糕上，平铺第二层豆沙。 -
8豆沙馅面上，平铺余下的混合粉，放上蔓越莓，葡萄干。 -
9蒸15分钟。 -
10切块，食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
重阳节