食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制米酒的做法步骤
-
1糯米洗净清水浸泡24小时。 -
2糯米沥干水。 -
3蒸锅上放纱布，将糯米倒在纱布上，大火蒸20分钟，转小火蒸5分钟，将糯米蒸熟。 -
4水槽上放干净簸箕，将蒸熟的糯米放簸箕里。 -
5在糯米饭上一边淋上凉白开，一边扒散。 -
6全部扒撒后，等到糯米饭温热的时候，均匀的撒上甜酒曲，这时留一点点甜酒曲后面用。将糯米饭与甜酒曲拌匀。 -
7将拌匀后的糯米饭用干净的锅铲盛到干净的容器里。 -
8将糯米饭扒平，中间挖一个小洞，再在表面撒上留着的一点甜酒曲。 -
9将容器盖上，用旧毛毯包上，放纸箱里。将玻璃瓶灌上开水放在纸箱四周，再在纸箱面上搭上旧衣物。使容器处于保温状态放置24小时，中间玻璃瓶换一次开水。 -
1024小时后，揭开容器盖子，闻到酒香，小洞里出水了，米酒就做好了。
小窍门
1、蒸熟后的糯米一定要扒散，不能结块，这样做出来的米酒粒粒分明。
2、米酒做好后先在温暖的地方放24小时，让糯米充分过化，再移入冰箱保存，可以保存2个月。
3、甜酒发酵的温度60度最好，不要过热或过冷。
2、米酒做好后先在温暖的地方放24小时，让糯米充分过化，再移入冰箱保存，可以保存2个月。
3、甜酒发酵的温度60度最好，不要过热或过冷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
自制酱料
- 月牙骨玉米海带汤
- 芝士年糕条
- 黄瓜鸡丝
- 饺子皮版葱油饼
- 秘制卤牛肉
- 酸菜炒鸡腿
- 罗宋汤
- 牛奶红豆糕
- 芝士肉酱意面
- 香辣豆皮肉卷
- 酸奶拌水果
- 冰糖雪梨
- 多椒牛肉
- 麻辣烫
- 麻辣鸭头
- 西兰花炒鲜虾仁
- 番茄沙司螺旋意面
- 芝士焗香蕉
- 打发奶油
- 蒙餐面点
- 私房菜??糖醋排骨
- 财鱼菠菜面
- 芥菜竹笋炒年糕
- 菠菜蘸汁馍
- 芝麻千层大饼
- blotto
- blouse
- blouson
- blow
- blow a fuse
- blow a gasket
- blow a kiss
- blow a kiss at
- blow apart
- blow away
- blowback
- blow by
- blow-by-blow
- blow cover
- blow down
- 正月十三日三鼓时上御奉天殿集公侯百官奉上（明·夷简）
- 正月十三日为小女绣蘅授命日志感（清·周馨桂）
- 正月十三日同陈路若饮伍国开年兄寓中赏雪分（明·陈是集）
- 正月十三日夜书（明·薛瑄）
- 正月十三日河堤上作（宋·吕本中）
- 正月十三日自清平至杨老堡午酌观音堂东翠渠（明·祁顺）
- 正月十三日过道士洑（清·张问陶）
- 正月十三日过邓师契邂逅伯山在焉师契置酒因（宋·赵蕃）
- 正月十三日雨行书怀（近现代·汪石青）
- 正月十三日雪（明·张宁）
- 正月十三日饮潘茂清家（明·童冀）
- 正月十三日（宋·文天祥）
- 正月十三日（宋·韩淲）
- 正月十九夜枕上作（明·吴与弼）
- 正月十九日五更诣天庆观谢雪闻都下尺雪旬日（宋·杨万里）
- ERP沙盘企业信息化综合实训(附光盘)/用友ERP系列丛书
- 政府管制的行政法解读/公法与政府管制丛书
- 药事法规与管理(全国医药中等职业技术学校教材)
- 香港回归后的经济转型和发展研究/中山大学港澳研究文丛
- 不娇不惯教女孩100招(心理技巧在教育中的实例应用)
- 影响孩子一生的教育智慧
- AutoCAD2009中文版机械设计实例教程与上机指导/高等学校计算机基础教育教材精选
- 热管节能技术/节能减排丛书
- 浙江城市旅游目的地发展与创新/浙江现象旅游创新系列丛书
- 网络体系结构模式(国外计算机科学经典教材)
- 不打不骂教男孩100招(心理技巧在教育中的实例应用)
- 博雅汉语(高级飞翔篇Ⅰ使用手册北大版对外汉语教材)/基础教程系列
- 复活(Ⅳ倾城一笑)
- 早懂博弈早过好日子/幸福达人系列
- 燕京学报(新26期2009年5月)