食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制米酒的做法步骤
-
1糯米洗净清水浸泡24小时。 -
2糯米沥干水。 -
3蒸锅上放纱布，将糯米倒在纱布上，大火蒸20分钟，转小火蒸5分钟，将糯米蒸熟。 -
4水槽上放干净簸箕，将蒸熟的糯米放簸箕里。 -
5在糯米饭上一边淋上凉白开，一边扒散。 -
6全部扒撒后，等到糯米饭温热的时候，均匀的撒上甜酒曲，这时留一点点甜酒曲后面用。将糯米饭与甜酒曲拌匀。 -
7将拌匀后的糯米饭用干净的锅铲盛到干净的容器里。 -
8将糯米饭扒平，中间挖一个小洞，再在表面撒上留着的一点甜酒曲。 -
9将容器盖上，用旧毛毯包上，放纸箱里。将玻璃瓶灌上开水放在纸箱四周，再在纸箱面上搭上旧衣物。使容器处于保温状态放置24小时，中间玻璃瓶换一次开水。 -
1024小时后，揭开容器盖子，闻到酒香，小洞里出水了，米酒就做好了。
小窍门
1、蒸熟后的糯米一定要扒散，不能结块，这样做出来的米酒粒粒分明。
2、米酒做好后先在温暖的地方放24小时，让糯米充分过化，再移入冰箱保存，可以保存2个月。
3、甜酒发酵的温度60度最好，不要过热或过冷。
2、米酒做好后先在温暖的地方放24小时，让糯米充分过化，再移入冰箱保存，可以保存2个月。
3、甜酒发酵的温度60度最好，不要过热或过冷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
自制酱料
- 泡菜五花肉披萨
- 活捉莴笋
- 卷心菜龙虾肉色拉塔
- 心形酸奶慕斯#情人节的礼物
- 腐竹青菜年糕汤
- 红豆面包
- 奶油芝士焗龙虾
- 粘豆包
- 糖醋里脊
- 栗蓉坚果可可蛋糕
- 腐竹绿豆芽炒西葫芦
- 蒜蓉煎大虾
- 魔法卡仕达蛋糕-德普烘焙实验室
- 家常炒包菜
- 新年的第一锅馒头
- 花生米燕麦片米糊
- 玫瑰花馒头花篮
- 创意牛排
- 烤羊排
- 果篮面包
- 红烧划水
- 腐竹土豆烧翅根
- 冰花饺子
- 草莓玫瑰花
- 苹果玫瑰花
- 什么捋什么坏的成语
- 什么捏什么态的成语
- 什么捏什么扭的成语
- 什么捐什么税的成语
- 什么捕什么府的成语
- 什么捕什么池的成语
- 什么捕什么臣的成语
- 什么捞什么把的成语
- 什么捞什么搭的成语
- 什么捞什么摸的成语
- 什么捞什么攘的成语
- 什么损什么伤的成语
- 什么损什么损的成语
- 什么损什么摧的成语
- 什么损什么日的成语
- 夏夜（元·王恽）
- 夏夜（元·王恽）
- 夏夜（唐·姚合）
- 夏夜（唐·贾岛）
- 夏夜（唐·韦庄）
- 夏夜（唐·韩偓）
- 夏夜（宋·刘克庄）
- 夏夜（宋·刘黻）
- 夏夜（宋·司马光）
- 夏夜（宋·吕祖谦）
- 夏夜（宋·孔平仲）
- 夏夜（宋·孔平仲）
- 夏夜（宋·张良臣）
- 夏夜（宋·方岳）
- 夏夜（宋·晁公溯）
- 固体废物堆肥原理与技术 第2版
- 人民日报带你读时政高中(全4册)
- 栖息在水陆世界的动物
- 少儿情景漫画英语书(1-3)
- 图形创意设计
- 丛林故事
- 一遍过 高中物理 必修2 JK 2021版
- 外公的长椅
- 东亚唐诗学研究论集 第1辑
- 轻松刷 高考语文 2023版
- 数字审计基础
- 跨境电商财务从小白入门到精通
- 我爱新科技:改变未来的20个前沿技术
- 森林防火学概论
- 微型计算机原理与接口技术