“牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
但是感染性疾病、肝病、肾病的慎食。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子＂的美誉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛蹄炖土豆的做法步骤
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1准备主料，牛蹄一个（菜市卖牛肉的地方已经煮熟的这种） -
2生姜，大蒜，八角，草果，干辣椒，香叶调，现磨黑胡椒，咖哩粉这里忘拍葱白和生抽） -
3牛蹄筋切成条状 -
4土豆切块 -
5把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖，这样更好的去除牛蹄腥味 -
6热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽 -
7继续翻炒，放入咖喱粉 -
8放入开水，土豆块，（我这锅太小，牛蹄太多了，最好大一点的锅）开水要没过牛蹄 -
9锅开后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，因为之前咖喱粉和生抽均有咸味，最后只需少调入少许盐就可以了，出锅前放味精鸡精。 -
10一道富含胶质，美容暖身的冬日菜肴就完成了，尤其适合手脚冰凉寒性休质的人食用。
小窍门
1，焖炖这步如果时间足够，尽量用最小的火，这样炖出来的蹄筋更入味更软糯。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜