“干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜，成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁，属于川菜系。
香菇，木耳，青辣，洋葱，土豆，胡萝卜等配菜丰富营养均衡，口齿留香，香辣过瘾，回味无穷。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
干锅虾的做法步骤
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1备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
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2锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
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3锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
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4放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。
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5关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜