“菜心光听名字就知道它很嫩，很柔软，再加上它的这个“心”字，所以营养自然也是不可比拟的，除了维生素含量丰富，像矿物质，蛋白质，脂肪等含量都是很高的，菜心的通常食用方法就是炒食，简单美味。它还出口港、澳及欧洲等地，可见外国人也是很认可它的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菜心炒木耳的做法步骤
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1木耳先用凉水泡发，将其泡开，最好不要用热水，除非特别着急，用凉水慢慢泡发开的木耳会好吃，更劲道。 -
2菜心清洗干净，锅里加入适量的清水，烧开后将菜心放里面焯水断生，一般在焯青菜的时候，都要加少许盐，这样焯出的青菜翠绿好好看，焯好水后，用凉水将其冲凉，沥干水分备用。 -
3炒锅放入适量食用油，大蒜切片，油热后放入大蒜片爆香。 -
4接着放入木耳爆炒，再倒入少许酱油炒香。 -
5再放入沥干水分的菜心翻炒。 -
6最后加入少许味精调味出锅。
小窍门
1.菜心在焯水的时候要加入少许盐，可以保持漂亮的绿色，二来可以锁住绿叶菜的维生素。
2.青炒青菜的时候，通常是大蒜爆锅，这样会更有味道，更好吃。
2.青炒青菜的时候，通常是大蒜爆锅，这样会更有味道，更好吃。
使用的厨具：炒锅
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