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诗文 南瓜饼
释义
南瓜饼的做法
“南瓜饼是一道传统小吃,以南瓜为原料做成的饼,酥软甜糯,香味醇厚。”

食材明细

主料
  • 南瓜 200克
  • 糯米粉 100克
  • 豆沙 60克
辅料
  • 白芝麻 30克
  • 10克
  • 食用油 适量
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜饼的做法步骤

  • 南瓜饼的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 南瓜饼的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮,切小块,蒸熟。
  • 南瓜饼的做法步骤:3
    3
    蒸熟的南瓜碾成泥。
  • 南瓜饼的做法步骤:4
    4
    加糖、糯米粉。
  • 南瓜饼的做法步骤:5
    5
    糯米粉分次加入,搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉,直到面团光滑,不粘手,软硬适中。
  • 南瓜饼的做法步骤:6
    6
    撒糯米粉少许,防止粘连,将南瓜面分成20克一个的小球。
  • 南瓜饼的做法步骤:7
    7
    将豆沙分成5克一个的小球。
  • 南瓜饼的做法步骤:8
    8
    取南瓜球,捏成面片,放入豆沙,像包汤圆一样用虎口一边往上推,一边把红豆沙包起来,尽量不要包入空气。
  • 南瓜饼的做法步骤:9
    9
    收紧口,搓圆。
  • 南瓜饼的做法步骤:10
    10
    按扁。
  • 南瓜饼的做法步骤:11
    11
    两面均沾白芝麻。
  • 南瓜饼的做法步骤:12
    12
    起油锅,小火慢煎。
  • 南瓜饼的做法步骤:13
    13
    两面金黄即可。

小窍门

1、南瓜泥要趁热加入糖和糯米粉拌匀,凉了就不太容易融和。
2、糯米粉要分次加入,糅合到不粘手的程度刚好。
3、小火慢慢煎熟,火太急容易糊。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 小吃   面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:50:09