“南瓜饼是一道传统小吃，以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜饼的做法步骤
-
1食材准备。 -
2南瓜去皮，切小块，蒸熟。 -
3蒸熟的南瓜碾成泥。 -
4加糖、糯米粉。 -
5糯米粉分次加入，搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。 -
6撒糯米粉少许，防止粘连，将南瓜面分成20克一个的小球。 -
7将豆沙分成5克一个的小球。 -
8取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。 -
9收紧口，搓圆。 -
10按扁。 -
11两面均沾白芝麻。 -
12起油锅，小火慢煎。 -
13两面金黄即可。
小窍门
1、南瓜泥要趁热加入糖和糯米粉拌匀，凉了就不太容易融和。
2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。
3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。
2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。
3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
小吃
面食
家常菜